Уха по-фински

Я купил 1 кг «супнабора» из головы и хребта семги. Выложил его в кастрюлю, залил водой,

 поставил на огонь, посолил, добавил нашинкованную луковицу, 6 горошин душистого перца,

лист лавровый. 
Варил до готовности рыбы, затем процедил и снова поставил на огонь.
Взял лук-порей, нарезал кружочками и обжарил на масле вместе с корнем петрушки.
В бульоне сварил нарезанные соломкой морковь и 4 картофелины. Всыпал в кастрюлю зажарку

и нарезанное кубиками филе семги (300 г), варил еще 3 мин., не доводя до кипения.Размешал

1 ст. л. муки со сливками 22%-ной жирности (200 г) и влил в уху. Перемешал, снял с огня 

и дал настояться.